扯面的和面方法：
扯面是陕西省地域的家常小炒，揉面的技术性是*重要的，尤其是在把握水和面的比例、揉面的全过程等层面要加多留意，针对初学者来讲，不可以盲目跟风追求完美大量的关键点和**。食物层面采用中筋粉、温开水、筋力源、食盐，其份量可依照分别500克、200克、2.5克、4克。此外成面糊醒面不适合过短和太长，以20-30分钟为宜。因为揉面一般是慢慢了解的全过程，因此针对初学者能够由浅如深，不能急于求成。
面点的关键营养元素有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等。面点便于消化，有改进贫血、软化血管、提高免疫力、均衡营养成分消化吸收等作用。而发醇后的馍馍则比鲜面条、烤饼这种没发醇的食品营养成分更加丰富多彩。原因就取决于所应用的酵母菌。科学研究证实，酵母菌不但改变了面糊构造，让其越来越更绵软美味，还大大的地提升了营养成分。
发醇的正餐*好是挑选早晨吃。这是由于身体历经**的睡眠质量后，早晨醒来人体还未被“激话”。假如吃煎炸的食材或燃料油肥甘的食材，不容易被肠胃消化。吃馒头、花卷馒头等食材另配以豆桨或牛乳等，是非常好的挑选。
在对扯面的和面方法了解后，在制做那样面点的情况下，能够依据以上的方式开展，可是对扯面的揉面做的情况下，每一次也需要适当的开展，过多的制做面点是非常容易损坏，这一点在制做面点的情况下，全是要开展留意的。
